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张葆春荣获国际女性葡萄酒及烈酒业界大奖
2021-01-11 12:23:58

  中新网1月11日电 首届国际女性葡萄酒及烈酒业界大奖(WINWSA)获奖者名单于近日正式公布,烟台可雅白兰地酒庄首席酿酒师、中国白兰地首席大师、中国白兰地研究院执行院长张葆春女士被评为2020年度蒸馏/调配师。

  授奖词称:“在技术改良研究方面,张葆春和研究团队一起,自主创新,完成了葡萄质量对白兰地品质影响的研究、壶式蒸馏工艺的改进与发展等技术研究项目25项,得到结论性成果44项,突破了工艺方面的诸多瓶颈。在发酵工艺研究方面,张葆春创新地发明了白兰地葡萄原料酒的双酵母发酵法,大大提高了原料酒的风格典型性,此工艺消除了中国烟台与法国干邑地区地域差异给酿造白兰地葡萄品种白玉霓带来的风味差异。”

  据了解,首届国际女性葡萄酒及烈酒业界大奖(WINWSA)从去年9月开始接受提名,共有来自20个国家和地区的110位候选人获得提名,涵盖葡萄酒及烈酒行业的生产、销售、服务、教育、传播等领域,设立的奖项包括年度酿酒师、年度蒸馏/调配师、年度侍酒师、年度调酒师、种植与葡萄园管理奖、餐饮理念与菜单设计奖、最佳品牌大使、最佳VI设计等。首届国际女性葡萄酒及烈酒业界大奖(WINWSA)共评选出17位获奖者,分别来自法国、意大利、英国、中国、新加坡、阿根廷、墨西哥、美国、加拿大等国家。(陈庄)

【编辑:张楷欣】

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